Ingredientes

Personas: 8 Tiempo: 20 min. Dificultad: Fácil

, 1 litro de agua, 1 litro de alcohol de 90 grados, 500 gramos de azúcar, 250 gramos de azucar molida, 1 cucharada de esencia de anis, 1 huevo, la yema,

Se pone al fuego el agua, el azúcar, se deja a hervir diez minutos, se clarifica bien con la clara de huevo, se aparta del fuego y cuando esté frío se le agrega el alcohol, el azúcar molida y la esencia del anís. Se tapa y se dejan durante una semana. Se filtra bien y se embotella. De no tener esencia de anís, se cuecen dos cucharadas de anisetes en una taza de agua y se reduce a una cuarta parte.